Günümüzün en büyük sorunlarından biri  fazla kilolardır. Fazla kiloların verdiği psikolojik sorunlar birçok bireyi zayıflamaya itmektedir. Her ne kadar zorlu bir yol olsada sonunda başarı olduğu unutulmamalıdır. Kilo vermek isteyen her birey  mutlaka zayıflamak için çeşitli yöntemler denemektedir. Zayıflama yöntemlerinde ki en büyük sorun ekmektir.

Şu sıralar internet üzerinde yürütülmekte olan kampanyalarda insanların ekmekten uzaklaşması tartışılmaktadır. Ama yapılan araştırmalar da ise ekmeğin insan sağlığında önemli etkileri olduğunu belirtiyor. Özellikle herhangi bir diyete başlandığında ekmeğin tamamen kesilmesi büyük bir hatadır.

Evet, ekmeğin kısıtlanması ile  kilo kaybı muhtemeldir ancak önemli olan bu ağırlık kaybının vücudun hangi kısmından olduğudur. Kas veya su kaybı şeklinde kaybedilen ağırlığın yanıltıcı olduğu gerçeğini artık hepimiz biliyoruz.

Kişiye özel olarak hazırlanmış tüm diyetler enerji, karbonhidrat, protein ve yağ açısından dengeli bir şekilde hazırlanmıştır. Karbonhidratlar, gün içinde alınması gereken enerjinin, %55-60 ını karşılarlar. Zayıflama diyetlerinde kullanılan başlıca karbonhidrat kaynakları tahıllar ve meyvelerdir.Tahıllar 1 porsiyonuyla 15g karbonhidrat sağlayarak en güçlü karbonhidrat kaynağı durumundadırlar. Doğru oranlarla hazırlanan bu diyetlerden, kısıtlanan tahıllar aldığınız karbonhidrat miktarını düşürür ve böylece farkında olmadan yağ ve protein oranını yükseltmiş olursunuz. Bu durum ağırlık kaybınızda etkili olsa da vücut yağ oranınızın yükselmesine yol açar. Ayrıca, beyin dokusu da enerji için yalnızca karbonhidratları kullanır. Günlük alınması gereken enerjinin yarısından fazlasının karbonhidratlardan gelmesinin tercih edilmesinin sebepleri bunlardır. Ve ekmeğin birçok  faydasını şöyle sıralayabiliriz:

• Ekmek tok tutar, iştah kontrolünü sağlar.
• Ekmek kilo aldırmaz, verdirir.
• Ekmek cilt elastikiyetini korur.
• Stresi önler, depresyona karşı yatkınlığı azaltır.
• Lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkıda bulunur.
• Mide sağlığınız için koruyucu bir besindir.
• Kandaki kolesterol düzeyinin kontrolüne yardımcı olur.
• Tam tahıllı ekmekler B12 hariç tüm B grubu vitaminlerinin temel kaynağı olduğu için tiroit rahatsızlığı olanlar için en ideal besindir.
• Kan dolaşım bozukluğu ve yüksek tansiyon hastalıklarına karşı etkilidir.
• Kolon kanseri ve hemoroid hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır.
• Ekmek; kandaki ürik asit miktarını kontrol altına almaya yardımcıdır.
• Antioksidan içeriği yüksektir.
• Ekmek yemek vücudumuzun ekonomik yoldan enerji gereksinimini karşılar.

Bu kadar pervasızca yapılan ekmeksiz diyet  önerileri bireylerde kalp damar rahatsızlıklarına, böbrek hastalıklarına, yeme ve davranış bozukluklarına, diyabet hastalığına, karaciğer hastalığına  ve daha birçok sağlık problemlerine neden olabiliyor.

Ekmek  toplumumuzun temel besinidir. En önemlisi de ulaşılabilir bir besindir. Ekmek nimettir , candır. Hem ruhumuzu hem de bedenimizi doyuran ekmekten vazgeçmeyelim.

Sağlıklı ve hayırlı ömürler diliyorum…

diyetisyen Şadiye Açmaz